一杯咖啡，一份面包，是这个冬天最温暖的味道，也是年轻人在社交媒体上的标准打卡照。
面包，不仅代表一种食物，更是一种时尚潮流。从红极一时的“脏脏包”到彩虹包、毛巾卷、岩浆巧克力，这些都是备受年轻人追捧的网红面包。
近年来，随着面包、蛋糕等烘焙产品逐渐本土化，我国烘焙行业也进阶到3.0时代，烘焙行业风头正劲！相关数据显示，2021年中国烘焙市场份额超过2600.8亿元，同比增长19.9%，预计该市场规模将在2023年达到3069.9 亿元。
这一届的年轻消费者是最难带的，从口感、风味到原料包装，都对烘焙连锁品牌提出了更高要求。今天，小编要给大家介绍的就是一家成功出圈的烘焙品牌—— Dearmill细工坊。
Dearmill细工坊是广州市贝可曼食品有限公司旗下烘焙品牌，于2015年斥资千万引进法国专业烘焙团队，团队经过一年半的时间，走访纽约、蒙特利尔、西雅图、香港、北京、台湾与上海等城市，将各地美食味道注入产品口味的研发与设计当中，进而形成Dearmill细工坊的独特品牌精神，将法国最新的时尚烘焙工艺与中国当代人文特色充分融合在一起，致力于推崇一种优雅、朴素、健康的都市漫时尚生活方式。
在探秘Dearmill细工坊背后的生意经时，小编发现产品品质、收银、对账、多维度运营是绕不开的关键词。
Dearmill细工坊始终坚持采用优质食材，原料方面一贯坚持“严选”的原则，在食品制作过程中绝不添加任何防腐剂、人造色素以及香精等有害物质。Dearmill细工坊门店有红曲芒果奶冻卷、甜心丹麦包、芒果芝士慕斯等多种品牌，可以满足各类顾客需求。
Dearmill细工坊接入的是富掌柜收银产品。富掌柜集“门店管理、进销存管理、供应链管理、商品管理”于一体，打通了连锁门店全流程，门店和总部都可通过商户管理后台时刻掌握不同品类商品的动态变化，实现精准备货，把库存控制到最低又不至于缺货。目前，Dearmill细工坊已有十多家门店接入富掌柜。
Dearmill细工坊接入富掌柜后，总部可在统一账户进行统筹、自动分账，便于管理日常流水。同时，富掌柜拥有强大的数据处理能力，可实时输出多维度经营报表，并对不同支付方式的交易数据进行分类汇总，一键就能生成财务对账报表、营业数据报表等，解决了Dearmill细工坊财务对账难的一大痛点。
之前，Dearmill细工坊与顾客的联系仅仅停留在点单和付款两个环节。但在接入富掌柜后，除了点单、付款等常规环节，顾客还可进入店家的会员管理体系，Dearmill细工坊可以通过卡券核销、积分兑换等方式吸引顾客重复消费，让“头回客”变“回头客”。
同时，富掌柜“附近推”功能可以帮助Dearmill细工坊锁定门店周围“黄金5公里”，潜在消费者通过微信朋友圈就能刷到门店的广告。
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