天水麻辣烫火到闭店?甘肃这些麻辣烫店一招解决

2024年 3月 25日 180点热度 0人点赞 0条评论

“尔滨”的热度刚刚降下,又有一座城市顺利接棒,那就是甘肃天水,这是个用一碗麻辣烫闯进全国视线的西北城市。

晶莹剔透的手擀粉浇上灵魂酱汁,盘子里各色蔬菜裹满香浓的油泼辣子,香气浓郁、色泽诱人,单单是在视频里看到,都能随机香晕一位网友。

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美食流量的力量,我们在淄博、在哈尔滨早已有过感受,在天水麻辣烫的热度下,各地游客纷纷涌入这座小城,麻辣烫店中午十一点开业,凌晨五点门口就开始排起了长队,各地加开前往天水的列车,天水机场也开始组织麻辣烫专线,方便游客体验天水麻辣烫。

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天水麻辣烫带有极强的地域特色,也是甘肃麻辣烫组成部分。天水人气太高,在甘肃省会兰州,也在承接着这波麻辣烫热度。

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“天水麻辣烫火了之后,兰州这边的生意也明显变好了,天天排队呢。”这是兰州乐乐豪麻辣烫店老板最近的感受。
乐乐豪不是唯一一家感受到天水麻辣烫热度的门店,在兰州,盘盘子麻辣烫、玉哈儿麻辣烫、回味江湖麻辣烫、胖嫂麻辣烫等,最近都感受到店内客流量在增长。
面对门店订单增长,各家门店都在增加食材备货和店内人手以应对高客流压力。但网络热度来得快走得也快,抓住窗口期十分重要。如何才能进一步提高效率,提高订单承接能力?上述兰州麻辣烫店引入的富掌柜智慧餐饮解决方案解决了这一问题。
排队太久,点餐宝提前下单扩大客容量
在兰州吃麻辣烫,不像在天水要凌晨5点开始排队,但也有大排长队的情况。对想要错峰体验顶流美食麻辣烫的消费者和希望尽可能多地承接热度的麻辣烫门店而言,都是一大困扰。
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几家麻辣烫店引入的富掌柜智慧餐饮解决方案中,匹配了点餐宝APP小程序扫码点单功能,消费者在排队时即可扫码选好菜品,店员也可以通过点餐宝APP帮助顾客完成点单,店员挑好食材后根据排队情况制作菜品。
消费者入店后即可用餐,想要加餐也可以随时扫码操作。单个订单所用时间有效减少,让更多人能够打卡天水麻辣烫。
客流量太大?一码多收防止逃单漏单
除了扫码点餐,顾客也可以入店后亲自挑选喜欢的菜品,选好菜品后在前台称重结算,扫前台的富掌柜收款码即可进行支付,支持支付宝等多种支付方式,信用卡等渠道也不在话下。
除了一码多收,门店也可以选择到账语音播报,即使是客流量太大店员没有足够精力查看每个订单收款情况,也能够有效防止漏单逃单。
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数据难统计?一键生成报表高效处理
天水麻辣烫让成都、郑州的门店一度火到闭店,兰州的麻辣烫店们也一样。但在乐乐豪等一众麻辣烫店这里,引入富掌柜产品后,即便订单暴增,系统也支持一键生成多样报表,订单数量、销售金额、成本、毛利等各种数据一目了然。
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富掌柜数据罗盘示意图
“天水麻辣烫带来的热度确实让店里订单量增长很多,但在系统里都能解决”,乐乐豪麻辣烫老板表示。
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当泼天的富贵到来,天水麻辣烫门店们如何接住是关键,在富掌柜赋能下,乐乐豪麻辣烫店等一批门店正在这波红利中受益。

富掌柜智慧餐饮咨询热线:400-836-9597

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